Uno studio recente e rilevante sull’olio extra vergine di oliva (EVOO) è stato pubblicato nel 2023 sulla rivista Antioxidants. Questo studio fornisce una panoramica completa delle proprietà benefiche dell’EVOO, con particolare attenzione ai suoi effetti antinfiammatori, antiossidanti e cardioprotettivi.
Principali punti dello studio:
- Composizione:
- L’olio extra vergine di oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, principalmente acido oleico (circa 70-80%), che è noto per i suoi effetti benefici sulla salute cardiovascolare.
- Contiene anche polifenoli, che sono composti bioattivi con potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
- Proprietà antinfiammatorie:
- I polifenoli, come l’oleocantale, presenti nell’EVOO, sono stati identificati come molecole chiave con effetti antinfiammatori. L’oleocantale agisce in modo simile all’ibuprofene, inibendo l’attività di enzimi coinvolti nei processi infiammatori.
- L’assunzione regolare di EVOO è associata a una riduzione dei marker infiammatori nel corpo, che può contribuire a prevenire malattie croniche come l’aterosclerosi e alcune forme di cancro.
- Effetti antiossidanti:
- L’EVOO è una ricca fonte di antiossidanti, come la vitamina E e i polifenoli, che proteggono le cellule dallo stress ossidativo, un fattore chiave nello sviluppo di malattie croniche e dell’invecchiamento.
- Gli antiossidanti nell’EVOO sono in grado di neutralizzare i radicali liberi, riducendo il danno ossidativo a livello cellulare e tessutale.
- Salute cardiovascolare:
- Numerosi studi epidemiologici e clinici hanno dimostrato che l’assunzione di EVOO è associata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Questo effetto è attribuito non solo ai grassi monoinsaturi, ma anche alla sinergia con i polifenoli.
- L’EVOO migliora i livelli di colesterolo HDL (il colesterolo “buono”) e riduce l’ossidazione delle particelle di LDL (il colesterolo “cattivo”), contribuendo a prevenire l’aterosclerosi.
- Ruolo nella dieta mediterranea:
- L’EVOO è un componente fondamentale della dieta mediterranea, che è stata associata a una lunga aspettativa di vita e a una bassa incidenza di malattie cardiovascolari e neurodegenerative.
- Il consumo regolare di EVOO all’interno di questo schema dietetico favorisce un equilibrio ideale tra grassi, contribuendo a una migliore salute generale.
Conclusioni:
Lo studio sottolinea che l’olio extra vergine di oliva non è solo un alimento nutriente, ma anche un potente nutraceutico, grazie alla sua composizione unica di grassi sani e composti bioattivi. L’integrazione regolare di EVOO nella dieta può offrire numerosi benefici per la salute, contribuendo a ridurre l’infiammazione, proteggere dal danno ossidativo e migliorare la salute cardiovascolare.
Questi risultati supportano l’uso dell’EVOO non solo come parte della dieta quotidiana, ma anche come un potenziale intervento nutrizionale per la prevenzione e la gestione di malattie croniche.
Therapeutic Properties and Use of Extra Virgin Olive Oil in Clinical Nutrition: A Narrative Review and Literature Update
by Andrés Jiménez-Sánchez 1,2,*, Antonio Jesús Martínez-Ortega 2,3, Pablo Jesús Remón-Ruiz 1,2, Ana Piñar-Gutiérrez 1,2, José Luis Pereira-Cunill 1,2 and Pedro Pablo García-Luna